【新潟市中央区】麺作 ブタシャモジ

麺作 ブタシャモジ

2021年10月17日（日）に中央区にある「ブタシャモジ」に行ってきました。ネットで調べましたが、公式HPを見つけることはできませんでした。

場所

住所は「新潟市中央区女池上山1丁目12-10」です。

券売機

店内に入ると券売機があります。

タッチパネル式の券売機なので、慌ててしまいました。

メニュー

豚ソバ

豚まぜソバ

【冬限定】もつニラソバ

麺量・替玉

セットメニュー

サイドメニュー

トッピング

特濃豚ソバ（味玉トッピング）

濃厚スープに上質な背脂がトッピングしてあるラーメンを選択しました。

ラーパスを使用して味玉をトッピングしてあります。

具材は、チャーシュー、ネギ、のり、ほうれん草、背脂 ですね。

麺

麺に関して 説明文がありました。

このような説明文があると助かります。

小麦粉には等級があって 良いものから「特等粉」・「一等粉」・「二等粉」・「三等粉」・「未等粉」とあるようです。

「一等粉」を使用しているので 良い小麦ですね。

スープ

スープに関しても説明文がありました。

「全開強火炊き」って有名な製法なのか ネットで調べましたが出てきませんね。

「強火の中の強火」ってことですかね。詳しい方がいたら説明欄でお願いします。

まとめ

特濃豚ソバ とてもおいしかったです。食べたのは普通盛りですが、ボリュームがありました。背脂もけっこう大きいサイズでした。

「濃厚豚骨醤油ラーメン」って表の看板のとおり、食べ応えがある濃厚さでした。

おまけ

「新潟 ラーメン」でアマゾン検索をかけた おすすめ2品 です。