麺作 ブタシャモジ
2021年10月17日（日）に中央区にある「ブタシャモジ」に行ってきました。ネットで調べましたが、公式HPを見つけることはできませんでした。
場所
住所は「新潟市中央区女池上山1丁目12-10」です。
ストリートビュー
女池ICを下りた 県道16号沿いにあります。
券売機
店内に入ると券売機があります。
タッチパネル式の券売機なので、慌ててしまいました。
メニュー
豚ソバ
豚まぜソバ
【冬限定】もつニラソバ
麺量・替玉
セットメニュー
サイドメニュー
トッピング
特濃豚ソバ（味玉トッピング）
濃厚スープに上質な背脂がトッピングしてあるラーメンを選択しました。
ラーパスを使用して味玉をトッピングしてあります。
具材は、チャーシュー、ネギ、のり、ほうれん草、背脂 ですね。
麺
麺に関して 説明文がありました。
このような説明文があると助かります。
小麦粉には等級があって 良いものから「特等粉」・「一等粉」・「二等粉」・「三等粉」・「未等粉」とあるようです。
「一等粉」を使用しているので 良い小麦ですね。
スープ
スープに関しても説明文がありました。
「全開強火炊き」って有名な製法なのか ネットで調べましたが出てきませんね。
「強火の中の強火」ってことですかね。詳しい方がいたら説明欄でお願いします。
まとめ
特濃豚ソバ とてもおいしかったです。食べたのは普通盛りですが、ボリュームがありました。背脂もけっこう大きいサイズでした。
「濃厚豚骨醤油ラーメン」って表の看板のとおり、食べ応えがある濃厚さでした。
おまけ
「新潟 ラーメン」でアマゾン検索をかけた おすすめ2品 です。
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