Ramen 蓮
2021年9月28日（火）に西区にある「蓮(Ren)」に行ってきました。
看板に「Anmaru（あんまる） inspired」と書かれています。ネットで調べたら、このお店は「西のあんまる」の跡地のようです。
場所
住所は「新潟市西区坂井東1-4-1」になります。
ストリートビュー
メニュー
- 背脂らぁめん（中太麺）
- 背脂味噌らぁめん（太麺）
- 背脂坦々麺（太麺）
- 煮干し中華そば（細麺）
- 背脂黒醤油らぁめん（中太麺）
- 黒醤油らぁめん（中太麺）
- らぁめん（細麺）
- 塩らぁめん（細麺）
- 味噌らぁめん（太麺）
- つけ麺（太麺）
けっこう種類がありますね。
麺の太さは変えれるようです。
今回は「背脂黒醤油らぁめん」を選択しました。
背脂黒醤油らぁめん
具材は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、ショウガですね。
「日刊にいがた」さんが、このお店について紹介していました。
そこで、このショウガについて説明がありました。
実はこれ、ただショウガをペーストしたものじゃないんですよ。まず、ショウガに〇〇を加えてペースト状にして、さらにそこに〇〇を加えて、仕上げに湯煎をして香りを立たせているんです（ごめんなさい、〇〇は企業秘密だそうです。ぜひ食べてみて、何を加えているのか予想してみてください！）。最初に一気に溶かさず、食べているうちに自然と溶けていったときの味変を楽しんでもらえたらと思います
このショウガを食べたんですけど・・・なにを加えてあったのか？まったくわかりませんでした。
麺
麺の色が「焼きそば」みたいになってますね。
麺は中太麺で、すこしちぢれています。
スープ
背脂がたくさん入っていますね。
黒醤油はブレンドした醤油を煮詰めた濃度高めのタレを加えて仕上げているそうです。
まとめ
とてもおいしいラーメンです。背脂黒醤油なので こってりで味が濃いと感じますが おいしくいただきました。黒チャーハンもおいしそうでした。今度 食べてみたいですね。
おまけ
「新潟 ラーメン」でアマゾン検索をかけた おすすめ2品 です。
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