【燕市】燕三条 中華そば 鬼にぼ

燕三条 中華そば 鬼にぼ

三宝(SANPOU)の向かいにあります。

2021年10月4日(月)に燕市にある「鬼にぼ」に行ってきました。ネットで調べると、鬼映えつけ麺が人気のようです。

場所

住所は「燕市吉田2756-1」になります。

ストリートビュー

前のラーメン屋さんが表示されていますね。(2021年10月)

メニュー

  • つけ麺
  • 濃厚煮干し
  • 中華そば
  • 二郎系
  • 味噌
  • 支那そば
  • 鬼映えつけ麺

などの種類があります。

今回は中華そばを注文しました。

大盛りが無料なので大盛りに。

ラーパスをもっていたので味玉をトッピング。

油は6段階の「4」油多めにしました

中華そば(大盛り・味玉トッピング・油多め)

具材は、チャーシュー・たまねぎ・メンマ・のり、でしょうか?

麺は自社工場(桃の穂製麺所)で製麺しているようです。

モチモチの平打太麺です。

色々なブランド小麦を使用し、その時々のラーメンのスープに応じて粉、加水率、温度など変化させオリジナル麺を作っています。
もっちり食感をだす為もち小麦を使用して入れたり、栄養価が豊富な胚芽をローストした粉を練りこんだりとこだわりは止まりません。

ラーメンおこじょ公式サイト(プロラーメンチャンネル)|ラーメンおこじょ公式サイト(プロラーメンチャンネル)
ラーメンおこじょ公式サイト 佐藤直人(Satoh Naoto)がYouTubeのプロラーメンチャンネルで作っているラーメンやプロデュース店舗のラーメンが公式通販で買えます。

↑ラーメンおこじょのHPから「桃の穂製麺所」の説明がありました。

スープ

メニュー表に説明がありました。

スープは5年間継ぎ足した煮干しダレを使用。

三段階で丁寧に煮干しの旨みを抽出した贅沢かつ深みのあるスープです。

魚介の風味がとてもおいしかったです。

背脂を多めにしたのでこってり系のラーメンをいただきました。

まとめ

まさに燕三条系の「the」背脂ラーメンをいただきました。

おいしかったです。他のメニューだと二郎系が気になりました。「鬼じろう」って・・・かっこいい^^

ネット(Twitter)を見ると、鬼映えつけ麺が掲載されていますね。やっぱりつけ麺なんですね。

おまけ(Tシャツ 3,000円)

ちょっと欲しくなりました。

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