【新潟市西区】ラーメン亭 一兆

ラーメン亭 一兆（黒崎店）

2021年10月12日（火）に 西区にある「一兆」に行ってきました。ネットで調べたらこのお店は「だるまやグループ」でした。そして、そのグループの中で 煮干しの使用量が「No.１」だそうです。

一兆 | 店舗案内 | だるまやグループ

darumaya-group.jp

場所

住所は「新潟市西区山田堤付2307-339-3」になります。

メニュー

• 煮干醤油
• 味噌
• つけめん
• オロチョン

オロチョン？って気になりますよね。ネットで調べましたが・・・

オロチョン族という民族が「モンゴル自治区」や「ロシアの一部」にいるようです。

味噌ラーメンを唐辛子等で辛く味付けした、「オロチョンラーメン」（またはラーメン店名がオロチョン）というものもあるが、オロチョンの火祭りから連想された名称である。またオロチョンがアイヌ語で「勇敢」という意味であるという俗説があり、それをこのラーメンの由来と結び付けた説明もインターネットで見られるが、アイヌ語にはオロチョンという言葉はなく、これには根拠がない。(wikiより)

オロチョン＝辛味噌ラーメンになるのでしょうか？

煮干醤油らーめん（味玉）

オロチョンも気になるのですが、今回は煮干醤油にしました。

ラーパスを使用して 味玉トッピングです。

具材は、チャーシュー、のり、メンマ、ネギ、なると、味玉（1/2) ですかね。

麺

麺の特徴はいつも困りますね。

太麺でもなければ細麺でもなく・・・

中麺のちぢれ麺でしょうか？上手な説明があったらお願いします。

スープ

煮干し使用量だるまやNo.1。使用量はなんと年間2トン。
煮干しにこだわり、ゲンコツ、鶏ガラを加えた絶妙なバランスで配合されたスープと
20日寝かせた熟成醤油ダレでつくる煮干し醤油ラーメン。

スープは透き通ってますね。説明であるように 手の込んだスープです。

メニューには

動物系と魚介系素材を門外不出のバランスで融合。素材の旨みを余すことなく引き出して一杯の至福のらーめんに仕上げました。

と書かれています。

すごい ラーメンを いただいてる気分になりますね。^^

まとめ

煮干醤油らーめん おいしかったです。ここの特徴は煮干しなんでしょうね。魚介系と動物系のバランスが難しいんでしょうね。

冒頭にもふれたようにオロチョンって気になりますね。今度 食べてみますね。

サイドメニュー

ちゃーしゅう丼

ちゃーしゅう丼も おいしかったです。

おまけ

「新潟 ラーメン」でアマゾン検索をかけた おすすめ2品 です。